Sushi Aizawa

Sushi Aizawa에서는 흰살생선이나 조개류를 올린 스시와 단단하게 지은 샤리의 조합에 끌렸다는 방문객이 있다. 샤리의 적당한 씹는 맛이 해산물과 잘 어울렸고, 특히 흰살생선과 조개류의 풍미가 기억에 남았다는 평이다. 흰살생선을 좋아한다면 그날 어떤 생선이 스시로 나올지 기대하며 찾아가 볼 만하다.

스시가 이어지는 흐름도 방문객의 기억에 남은 요소다. 한 방문객은 참치가 이어진 뒤 고하다를 맛보고, 이어 도미와 광어 같은 흰살생선으로 넘어갔다고 전했다. 다른 방문 때는 도미와 아마다이, 이사키, 보리멸 등 흰살생선이 차례로 나왔는데, 진한 감칠맛에서 산뜻한 맛으로 바뀌는 순서가 인상적이었다고 한다. 정해진 한 가지 재료를 기대하기보다 한 점씩 이어지는 맛의 흐름을 즐기는 식사로 생각하면 좋겠다.

기억에 남는 츠마미로는 안키모와 식초에 절인 꽁치를 넣은 말이가 꼽힌다. 안키모를 조림, 폰즈, 모나카 등 여러 형태로 맛본 방문객도 있으며, 말이는 생선의 감칠맛과 산미를 함께 즐기는 메뉴로 언급됐다. 스시 사이에 이런 츠마미를 곁들이고 사케와 함께 천천히 맛보는 것도 좋겠다.

식사의 마무리에서도 이곳다운 매력을 느꼈다는 평이 있다. 흑설탕이 들어간 수플레를 떠올리게 하는 달걀 요리와 도미 육수 미소시루를 인상 깊게 꼽은 이들도 있어, 스시를 먹은 뒤에도 즐거움이 이어진다. 월요일은 휴무이며, 화요일부터 일요일까지 저녁 영업은 18:00부터 22:30까지다. 예약할 수 있고 저녁에는 예약을 권한다고 안내되어 있으므로, 저녁 식사를 계획한다면 미리 자리를 예약해 두는 편이 좋다.